Del 8 av 8. Ris. Yuan Longping har vigt sitt liv åt att hitta superriset, det som ger perfekta skördar. Vid 82 års ålder är han ganska nära att lyckas. I en annan ände av Kina bor risbonden Lu Zhengzhong. Hans drömmar är mer jordnära, men lika svåra att förverkliga. Lu hoppas att han en dag kan bjuda sina föräldrar på en resa till huvudstaden Peking. Programledare: Fredrik Önnevall. Även i SVT1 21/12, SVT1 23/12 och SVT24 27/12. Textat sid. 199. HD. Visas i SVT Play.
Kinas mat sänds på SVT1
Del 7 av 8. Ullhandskrabba. Under några veckor i september och oktober blir Shanghaiborna som tokiga. Det är säsong för ullhandskrabban och folk betalar 800 kronor kilot för de bästa exemplaren. De finaste krabborna kommer från den lilla sjön Y…
Del 6 av 8. Sichuanpeppar. Få smaker gör en så förvånad som första gången man upplever kittlingen från sichuanpeppar. Denna krydda utgör grunden för en stor del av Kinas matlagning. Sichuanpeppar har också gjort att Zou Zhongying kunnat flyt…
Del 5 av 8: Kinakål. Familjen Gao har hakat på den senaste storstadstrenden, de har skaffat kolonilott. Där odlar de bland annat kinakål, som är totalt missförstådd i Sverige, men som länge varit en av Kinas viktigaste grönsaker. Kinakål har …
Del 4 av 8. Soja. När Dong Linfa var 20 år fick han jobb som Mao Zedongs personlige kock. Han berättar hur den beryktade ledaren var privat, samtidigt som han lagar den gamle diktatorns favoriträtt, rödkokt sidfläsk. Sojan spelar en helt avgöran…
Del 3 av 8: Te. Näst efter vatten är te jordens vanligaste dryck, och det var i Kina allting började. Följ med till teplantans födelseplats. På Jingmaiberget går Zhu Yuba varje aprilmorgon ut i den vilda teskogen för att skörda de värdefulla …
Del 2 av 8. Hajfenor. Handeln med hajfenor i Kina blir allt större. Att kunna bjuda på hajfenssoppa ger status, trots att vissa hajarter riskerar att utrotas. Som väl är finns det krafter som vill stoppa traditionen. Möt Fang Minghe som kämpat he…